ワインとカクテル


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こんばんは!

六本木路地裏大人バル コルクルムの境です!

コルクルムにおいて僕って、一番良い印象を持ってくださっている方にはソムリエ、その後はおしゃべり、次いで無駄に声がいいみたいなイメージなのかなと感じているんですが。。。

 

僕、正直いってソムリエって名乗れるほどワインには精通してるとはとてもじゃないけど言えません!

ずっとお酒の世界で生きて来てはいるのですが、元々はカクテルを作りたくて飛び込んだ世界でしたし、ワインよりもハードリカーに興味深々の毎日でした!

そんな世界からワインに重点を置いて仕事をし始めたときに一番自分の力不足を実感したのが料理とのマリアージュ(相性)の提案でした。

 

カクテルって単体で勝負する飲み物で、食事と合わせて相乗効果を狙うとかあまり考えないものなんです。

このワインに合う料理をって考えても全然想像つかないし、そもそも料理知らないしでご提案することに不安しかなかったです。

そんな時にとあるワインバーのマスターに言われた一言が僕に非常に重要なヒントになりました!

そのお店はワインに対して、お料理というよりはしっかりと目利きされた素晴らしい食材を一口サイズでマリアージュとしてワインと共に提供するというスタイルなのですが、その1セットごとの面白さに本当感動しました!

そしてマスターが仰った一言というのが

 

「僕はカクテルを作っているんです。」

 

でした。

ワインと食材を混ぜ合わせてより良い味を作る。。。

確かにカクテルじゃん!!!

それに気付いてからは、ワインをテイスティングしてこれに何を足して味を引き上げよう、どんなカクテルに仕上げようって考えると不思議とマリアージュのイメージも持てるようになってきました!

そして何よりもそれは僕にとってカクテルを作ることに対する新たな可能性でした!

コルクルムには本当に頼りになる素晴らしいコックさんがいて、彼らの料理とワインがカクテルになる、、、一個人のバーテンダーとしてではなく、コルクルムというチームで作るオリジナルカクテルってとんでもないものに出来るなって感じました!!

 

本日もコルクルムでは素晴らしいカクテルをご用意して皆様をお待ちしております!

是非是非、料理とワインが一体となる瞬間をお楽しみください!